Biscotti alle nocciole senza glutine

Biscotti alle nocciole senza glutine

I biscotti alle nocciole sono buonissimi e sono una versione dei classici biscotti alle mandorle. La nocciola dona un ottimo gusto aromatico a questi biscotti. Oggi li prepariamo senza glutine e senza latte.

Ingredienti per biscotti alle nocciole senza glutine

zucchero 75 g
150 g di nocciole
burro 90 g di margarina di soia
45 ml di latte di soia
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
220 g di farina senza glutine
zucchero di canna

Procedimento per biscotti alle nocciole senza glutine

Iniziamo A PREPARARE I biscotti alle nocciole senza glutine unendo in un mixer lo zucchero semolato con le nocciole e tritiamo il tutto. Poi aggiungiamo la margarina e frulliamo ancora.
Versiamo il latte di soia e aromatizziamo con un cucchiaino di estratto di vaniglia. Poi poco per volta (anche a seconda della dimensione del vostro frullatore) aggiungiamo la farina
Frulliamo bene il composto poi trasferiamolo in un recipiente e lavoriamolo con le mani per qualche minuto in modo da compattarlo e formare un panetto. Poi ricopriamo con pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigorifero per almeno 15 minuti. Leggi qui altre ricette.

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo l’impasto e prendendone poco per volta, formiamo con le mani delle palline, di grandezza pari a una noce circa, appiattiamole e passiamole nello zucchero di canna.Infine disponiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.
Decoriamo posizionando una nocciola al centro di ogni biscotto e poi cuociamo in forno ventilato a 170° per circa 15 minuti.

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