Biscotti semplici senza glutine

Biscotti semplici senza glutine

Biscotti semplici senza glutine per la prima colazione. Sono dei frollini friabili anche senza latte. Una Ricetta veloce base per preparare biscotti di qualunque forma.

Per 30-35 biscotti per Biscotti semplici senza glutine 

250 g di farina di riso
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di limone non trattato
20 g (1 medio) di tuorli
60 g (1 medio) di uova
50 g di margarina di soia
100 g di zucchero
Per spolverizzare
20 g circa di zucchero a velo


Setacciare la farina e versarla in una ciotola insieme a zucchero, un pizzico di sale, lievito e scorza grattugiata di limone.
Unire ora gli ingredienti umidi, ovvero un uovo, un tuorlo e la margarina fusa.  Mescolare per bene, prima con il cucchiaio poi a mano, aggiungendo eventualmente un paio di cucchiai di acqua per rendere più facile la lavorazione.
Accendere il forno a 180°C.
Foderate 2 teglie da forno con la carta oleata. Leggi qui altre ricette.
Spolverizzare la spianatoia con un po’ di farina e stendere la pasta con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Non è necessario lasciar riposare la pasta prima di stenderla. Con l’apposito tagliapasta, ottenere tanti biscotti dalla forma desiderata: fiore, cuore, stella, cerchio ecc..
Sistemare i biscotti nella piastra da forno, avendo cura di distanziarli leggermente l’uno dall’altro per evitare che, gonfiandosi in cottura, aderiscano.
Infornare a 180°C e cuocere per 12 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata.
Rimuovere le piastre dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di staccare i biscotti.
Rimuovere i biscotti e spolverizzarli con dello zucchero a velo prima di servire.

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