Piccolo soufflé al cioccolato e zucca senza glutine e latte
Piccolo soufflé al cioccolato e zucca senza glutine e latte
Ingredienti per 4 persone per il Piccolo soufflé al cioccolato e zucca senza glutine e latte
per il soufflé
- 60 g di polpa di zucca
- 60 g di polpa di zucca
- 5 cucchiai di cacao amaro
- 4 uova
- 100 g di margarina di soia
- 100 g di zucchero di canna
- un cucchiaino un cucchiaio raso di farina bianca di riso
- mezza bacca di vaniglia
- pizzico di sale
per la salsa
- 30 ml di panna di soia
- 60 grammi di cioccolato extra fondente
Separate gli albumi dai tuorli. Lavorate i tuorli fino a quando saranno ben montati e di colore chiaro. Unite lo zucchero di canna, la farina, i semi della bacca di vaniglia e il pizzico di sale. Amalgamate bene, unite il cacao amaro e la margarina di soia. Leggi qui altre ricette.
Tagliate la zucca a fette spesse e cuocetele nel forno a 180° per 25 minuti. Frullatela e unitela al composto di cioccolato. Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Uniteli delicatamente al tutto.
Versate il preparato in uno stampo precedentemente unto con olio evo e cosparso di zucchero di canna Cuocete in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 200°. Fate fondere il cioccolato con la panna di soia a bagnomaria. Servite il soufflé accompagnandolo con la cioccolato.
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