Cannoli dolci su crema all’amaretto senza glutine e latte
Cannoli dolci su crema all’amaretto senza glutine e senza latte
Ingredienti per 4 persone per Cannoli dolci su crema all’amaretto senza glutine e senza latte
- 250 g di pasta sfoglia senza glutine
- 400 g di polpa di zucca
- 80 g di zucchero 300 ml di latte di soia
- 100 ml di panna di soia
- 25 g di amaretti
- 100 g di mandorle
- un pizzico di cannella
Per la salsa all’amaretto:
- 2 tuorli
- 80 grammi di zucchero
- 200 ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di fecola
- 1 bicchierino di liquore all’amaretto
In una casseruola mettete la zucca a cubetti, il latte, lo zucchero e la panna; cuocete per ridurre in crema. Unite le mandorle tritate finemente gli amaretti sbriciolati e la cannella.
Con la pasta sfoglia ricavate delle strisce alte 2 cm e rivestite degli stampini per cannoli, cucite in forno per 5-10 minuti. Leggi qui altre ricette
Per la salsa all’amaretto fate bollire il latte con metà zucchero, sbattete i tuorli con l’altra metà dello zucchero, unite la fecola e versatevi a filo il latte bollente. Rimettete sul fuoco e cuocete mescolando finché la crema si addensa. Aromatizzate la con il liquore.
Riempite un sac- a –poche con il ripieno, farcite i cannoli. Servite i cannoli con la salsa calda e zucchero a velo. Decorate a piacere con amaretti sbriciolati.
Segui su Instagram Cuciniamoli
