Il monte bianco dolce o mont blanc senza latte

Il monte bianco dolce o mont blanc senza latte

Il monte bianco dolce o mont blanc senza latte  sicuramente il mio preferito. Erano anni però che non lo preparavo.

E’ un dolce che richiede un pò di tempo e un pò di pazienza e soprattutto delle castagne di ottima qualità

Per fortuna, qualche giorno fa la mia mamma mi ha portato un bel sacchetto di castagne dal nostro castagneto e allora…

Ho approfittato per preparare questo fantastico dolce. Leggi qui altre ricette.

Ovviamente ho dovuto optare per delle alternative negli ingredienti.

Così ho sostituito il latte con il latte di soia e la panna per finire con la panna di soia.

Il risultato è stato favoloso.

Allora prepariamolo insieme.

Ingredienti per preparare il nostro Il monte bianco dolce o mont blanc senza latte

600 g Castagne
600 ml Panna fresca liquida
100 g Zucchero a velo
100 g Zucchero semolato
400 ml Latte di soia
1 bacca Vaniglia
Per prima cosa lessare le castagne per circa 30 minuti. Ancora calde pelarle.
Mettere in una pentola le castagne pelate con il latte di soia , lo zucchero e gli aromi e far bollire per circa 30 minuti.
Ridurre a crema. Far raffreddare. Montare la panna di soia. e creare dei piccoli monti innevati.
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