I biscotti ripieni di ricotta alla vaniglia

I biscotti ripieni di ricotta alla vaniglia

I biscotti ripieni di ricotta alla vaniglia senza glutine e senza latte sono dei pasticcini molto morbidi e dalla consistenza leggera. Ideali da servire a colazione, a merenda o come snack spezza fame sono tra i biscotti più amati dai bambini.

Aromatizzate inoltre la crema con essenza di vaniglia in polvere o anche buccia di limone o arancia finemente grattugiata.

Serviteli eventualmente spolverizzati con poco zucchero a velo. Leggi qui altre ricette.

Ingredienti per preparare i  biscotti ripieni di ricotta alla vaniglia senza glutine e senza latte

PER LA FROLLA

180g di farina senza glutine

50g di margarina di soia

100g di zucchero

1 uovo intero

vaniglia

Per la crema

100g di ricotta di soia

90 g di zucchero semolato

30f di crema di riso

In una ciotola lavorate con una frusta la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aromatizzate con la vaniglia e aggiungere la crema di riso. Lasciare riposare in frigo.

Intanto preparare la frolla.

Sbattere l’uovo con lo zucchero e con la margarina. Infine aggiungere la farina ed impastare fino ad ottenere un composto solido e compatto.

A questo punto stendere la sfoglia e formare dei cerchi. Posizione la crema al centro e chiudere.

Far cuocere per circa 15 minuti.

Far raffreddare e servire.

Segui su Instagram Cuciniamoli

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: