BISCOTTI AL CEDRO SENZA LATTE E SENZA GLUTINE

BISCOTTI AL CEDRO SENZA LATTE E SENZA GLUTINE

BISCOTTI AL CEDRO SENZA LATTE E SENZA GLUTINE sono una versione molto gustosa e friabile dei “crinkle cookies”. La crema di cedro candito dona all’interno una umidità da renderli quasi cremosi.

In inglese si chiamano “crinkle cookies” ovvero qualcosa come “biscotti screpolati”, in particolare questa versione al cedro è ottima accompagnata da una tazza di tè verde. Deliziosi sia a colazione che nel pomeriggio, questi biscotti sono semplicissimi da preparare e a parte un tempo di riposo per l’impasto, sono velocissimi. Insomma, perfetti per chi, come me, vive un periodo incasinatissimo ma non rinuncia al momento “homemade”. Leggi qui altre ricette.

INGREDIENTI:

280 gr di farina per dolci senza glutine
100 gr di olio di semi
90 gr di zucchero
100g di cedro canditi ridotto a crema
1 uovo
1/2 bustina di lievito (circa 8 grammi)
zucchero semolato q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento per BISCOTTI AL CEDRO SENZA LATTE E SENZA GLUTINE

In una ciotola capiente montate l’olio con lo zucchero finchè non sarà ben omogeneo e unite l’uovo.
Proseguite ad unire la crema di cedro e tutti gli aromi.
Terminate con la farina ben setacciata e il lievito. Mescolando con un cucchiaio o a mano, formate una palla con l’impasto, copritela e mettetela a riposo in frigo per almeno un’ora.
Formate delle palline che siano il più possibile della stessa grandezza e procedere alla cottura. Circa 10 minuti a forno statico a 180 gradi.
Lasciate raffreddare e mangiateli tutti.

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