Cookies Americani con Gocce di Cioccolato senza gutine

Cookies Americani con Gocce di Cioccolato senza gutine

Cookies Americani con Gocce di Cioccolato senza gutine e anche senza latte. Dunque una ricetta di biscotti veramente per tutti.

Chi non associa i cookies americani con gocce di cioccolato senza glutine alla bandiera a stelle e strisce?

L’America ci ha sempre incantato con i suoi film.
I cookies con gocce di cioccolato sono il dolce ideale per cominciare ad addentrarsi in questa parte statunitense della pasticceria.


Come ogni ricetta tradizionale esistono numerose versioni e tantissime varianti! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale dei Cookies americani estrapolata dal testo Cookies di Martha Stewart e confrontata con altre testi di pasticceria americana . Si tratta di una preparazione facile e veloce !


Questi Cookies Americani con Gocce di Cioccolato senza gutine sono perfetti per la prima colazione, una merenda golosissima, per un tè! da offrire agli amici o per ospiti improvvisi! oppure da impacchettare e regalare per le varie occasione e ricorrenze!

Ecco gli ingredienti:
350 gr di farina senza glutine
190 gr di margarina di soia
2 uova
200 gr di brown sugar (in alternativa zucchero di canna grezzo di alta qualità)
100 gr di zucchero bianco semolato
1 cucchiaino colmo di bicarbonato di sodio
un pizzico molto abbondante di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
200 gr di gocce di cioccolato + una manciata
sale in fiocchi senza glutine per guarnire

Come fare i Cookies americani

Prima di tutto sciogliete la margarina a bagnomaria e lasciatela completamente raffreddare (se avete tempo a temperatura ambiente, finchè non ritorna ad uno stato cremoso. Se avete fretta, ponetelo 20 min in frigo, girando di tanto in tanto, affinchè non diventi un pezzo unico ma cremoso)
Poi in una ciotola grande versate la margarina cremosa, il brown sugar e lo zucchero bianco.
Montate con le fruste elettriche aggiungete anche il sale e la vaniglia. Dovrete ottenere un composto cremoso, uniforme, lo zucchero deve sciogliersi e non risultare in grani! Aggiungete quindi le uova una alla volta e montate sempre ad alta velocità. aggiungete il bicarbonato e montate bene finchè non otterrete un composto spumoso.
Infine aggiungete la farina e le gocce di cioccolato. Mescolate questa volta con una spatola, al fine di ottenere un impasto omogeneo:
Ecco pronto l’impasto dei cookies americani SENZA GLUTINE.

Coprite con una pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 2 h nella parte bassa più fredda. Se volete potete lasciarlo anche più a lungo o tutta la notte. Ma attenzione, lasciare più a lungo l’impasto in frigo non vi permetterà di saltare il raffreddamento in freezer successivo! Leggi altre ricette qui.

Come formare i Cookies americani al cioccolato senza glutine.

Trascorso il tempo indicato, l’impasto sarà diventato più solito e duro. Staccate delle palline con un dosatore del gelato. se non lo avete procedete con un cucchiaio riempiendolo per 3/4 le palline dovranno essere tonde più alte che larghe.

Sistemate tutte le palline su un tagliere e aggiungete sulla superficie (anche laterale) di ogni pallina, delle gocce di cioccolato.
Quando avrete realizzato tutte le palline, riponete il tagliare in freezer per circa 2 h finchè le palline non si solidificano completamente! il trucco per cookies dalla forma perfetta è cuocerli congelati

Cottura perfetta dei nostri Biscotti Cookies

Cuocete in forno ben caldo, nella parte media del forno a 170° lasciate cuocere 12 minuti di orologio. Quando li tirate fuori si saranno allargati sulla teglia e saranno morbidi. Aggiungete subito sale in fiocchi e lasciate raffreddare su un piano di marmo oppure gratella!

Ecco pronti i vostri cookies con gocce di cioccolato senza glutine

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