Biscotti ai pistacchi senza glutine e senza latte

Biscotti ai pistacchi senza glutine e senza latte

I Biscotti ai pistacchi senza glutine e senza latte sono dei frollini veramente golosi. Sono semplici da preparare ma bisogna stare attenti alla cottura.

I Biscotti ai pistacchi senza glutine e senza latte si preparano con i pistacchi non salati ma tostati ridotti a farina uniti ad una parte di farina senza glutine, come ad esempio la farina di riso.

Si presentano croccanti ma friabili allo stesso tempo. Il loro sapore ricorda molto la Sicilia.

I pistacchi sono alimenti di origine vegetale.

Si tratta dei semi oleosi contenuti nel frutto (drupa) del pistacchio, un alberello alto fino ad una decina di metri con chioma alta e fitta, appartenente alla Famiglia botanica Anacardiaceae, Genere Pistacia e specie vera.

I piccoli frutti, dalla forma allungata e più o meno schiacciata, possono essere consumati al naturale, tostati e salati, o utilizzati come ingrediente di varie preparazioni culinarie – salse,gelati e dolciumi vari. Non mancano le associazioni con carne, pesce e formaggi. Leggi anche qui.

Prepariamo i nostri Biscotti ai pistacchi senza glutine e senza latte.

Ingredienti:

100g di farina di riso

60g di pistacchi ridotti a farina

80g di zucchero

30g di olio di semi

1 uovo

vaniglia.

Pizzico di bicarbonato.

Procedimento

In una terrina rompere le uova e mescolare con lo zucchero e l’olio. Aggiungere la farina, il bicarbonato e la vaniglia. Infine, unire i pistacchi.

Formare delle palline aiutandovi con un cucchiaino.

Mettere in forno per circa 20 minuti. Non aprite il forno!

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