Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine.

Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine.

Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine sono dei biscotti alle mandorle ( nella nostra versione morbida) tipici della cucina tradizionale toscana. Si  tratta di Biscotti secchi alle mandorle, che si ricavano tagliando a fette i filoncini di impasto ancora caldi e poi fatti tostare per pochi minuti in forno dove i Tozzetti assumeranno un aspetto rustico e leggermente dorato!

Dolci Fragranti e profumati,  si vendono normalmente nella versione dura e i Cantucci di solito vengono accompagnati con dell’ottimo Vin santo! Sono meravigliosi! Resta aggiornato.

Una Ricetta facilissima e veloce! Si preparano con pochissimo olio. Per altre ricette clicca qui

Ci vogliono davvero 3 minuti per prepararli!

INGREDIENTI per Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine

  • 280 gr di farina’00
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 90 gr di mandorle con la pelle
  • 50 gr di granella di mandorle
  • 2 uova
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • vaniglia
  • 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci (in alternativa 1 cucchiaino di lievito per dolci)
  • 1 pizzico di sale

Mettiamoci all’opera e prepariamo i Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine

In una terrina versiamo lo zucchero con la farina senza glutine e le mandorle tritate, la vaniglia ed un cucchiaio di olio di semi. Aggiungiamo un pizzico di ammoniaca e le uova.  Impastiamo tutto velocemente fino ad un composto omogeneo.

Creamo un filoncino senza schiacciarlo troppo ed inforniamo per circa 15 minuti.

Ancora caldo tagliamo a fette e poniamo nuovamente in forno per la doratura. Non più di 4 minuti per lato.

Gustateli caldi ma soprattutto freddi.

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