Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine.
Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine sono dei biscotti alle mandorle ( nella nostra versione morbida) tipici della cucina tradizionale toscana. Si tratta di Biscotti secchi alle mandorle, che si ricavano tagliando a fette i filoncini di impasto ancora caldi e poi fatti tostare per pochi minuti in forno dove i Tozzetti assumeranno un aspetto rustico e leggermente dorato.
Dolci Fragranti e profumati, si vendono normalmente nella versione dura e i Cantucci di solito vengono accompagnati con dell’ottimo Vin santo! Sono meravigliosi! Resta aggiornato.
Una Ricetta facilissima e veloce! Si preparano con pochissimo olio. Per altre ricette clicca qui
Ci vogliono davvero 3 minuti per prepararli!
INGREDIENTI per Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine
- 280 gr di farina’00
- 150 gr di zucchero semolato
- 90 gr di mandorle con la pelle
- 50 gr di granella di mandorle
- 2 uova
- buccia grattugiata di 1 arancia
- buccia grattugiata di 1 limone
- vaniglia
- 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci (in alternativa 1 cucchiaino di lievito per dolci)
- 1 pizzico di sale
Mettiamoci all’opera e prepariamo i Cantucci Toscani: Ricetta senza latte e senza glutine
In una terrina versiamo lo zucchero con la farina senza glutine e le mandorle tritate, la vaniglia ed un cucchiaio di olio di semi. Aggiungiamo un pizzico di ammoniaca e le uova. Impastiamo tutto velocemente fino ad un composto omogeneo.
Creamo un filoncino senza schiacciarlo troppo ed inforniamo per circa 15 minuti.
Ancora caldo tagliamo a fette e poniamo nuovamente in forno per la doratura. Non più di 4 minuti per lato.
Gustateli caldi ma soprattutto freddi.
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