Brioche  morbide senza glutine e senza latte

Brioche  morbide senza glutine e senza latte

Brioche  morbide senza glutine e senza latte è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese. Brioche morbide senza glutine e senza latte

 

Questa è una versione morbida senza glutine e senza latte, dal sapore davvero irresistibile!

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INGREDIENTI Brioche  morbide senza glutine e senza latte

300 g di Mix per Pane Nutrifree
150 g di latte senza lattosio
160 g di acqua
40 g di olio extravergine
1 bustina di lievito di birra secco
1 tuorlo d’uovo + qualche goccia di latte

per il ripieno:

80 di crema di nocciola senza latte.

Procedimento:

Dentro la ciotola metti l’acqua, il latte di soia e l’olio, sbatti questi liquidi con il minipimer a creare un emulsione. Adesso aggiungi con il lievito secco ed inizia la fase d’impasto. Metti la farina in più riprese fino a che avrai ottenuto una massa liscia ed omogenea.

Trasferisci questo impasto in una tasca da pasticcere con il foro d’uscita largo circa 2 cm. Fodera una teglia rotonda con carta forno oppure bagna la teglia con poco olio di semi.

 

Riprendi l’impasto ed inizia a creare delle forme circolari d’impasto. Adesso, con un dito leggermente bagnato/oleato pratica una fossetta nel centro di ogni porzione a creare un alloggio per il ripieno di crema di nocciola senza latte.

Quando avrai finito devi ricoprire ogni porzione con il rimanente impasto poni il tutto a lievitare, coperto, dentro al forno per circa 1 ora.

In una piccola ciotola sbatti il tuorlo d’uovo con poco latte e con questo spennella la superficie delle briosches oramai lievitata.

 

Cuoci In forno a 190° per 30 minuti circa o fino a che non vedi un bel colore dorato.

Buon appetito!

 

cuciniamolitutti

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