Pasticciotto Con Crema Di Nocciola, Senza Latte

Pasticciotto Con Crema Di Nocciola, Senza Latte

Ingredienti per la preparazione del pasticciotto con crema alla nocciola senza latte

Il pasticciotto è un dolce tipico della Puglia, che viene identificato spesso con la zona di Lecce, ma è nato a Galatina, un comune in provincia. Si tratta comunque di un fiore all’occhiello per quanto riguarda la produzione locale di dolci ed esattamente consiste in un dolce fatto di pasta frolla e cotto al forno, farcito con crema pasticcera.

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Per la pasta frolla:

  • 2 uova
  • 320 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di olio di semi
  • mezza bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Per la crema:

  • 1 tuorlo d’uovo
  • 200 ml di latte alla nocciola
  • 50 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • mezza bustina di vanillina
  • 200 gr di nocciolata senza latte

Preparazione

Per prima cosa è necessario preparare la pasta. Per farlo occorre mescolare in una terrina le uova con lo zucchero aggiungendovi la farina, il lievito, la vanillina e l’olio di semi. Impastare fino ad ottenere un panetto. Mettere in frigo per circa un’ora.

Mentre la pasta riposa, preparare la crema. Per ottenerla è necessario mettere in una terrina le uova con lo zucchero e la vanillina, mescolando fino ad ottenere un composto schiumoso. Poi, aggiungere la farina ed, infine, il latte alla nocciola. Cuocere a fuoco moderato fino a che il composto raggiunge la consistenza cremosa.  Lasciar raffreddare la crema e aggiungere al composto la nocciolata senza latte.

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Ottenuta così la crema, prendere la pasta e procedere facendo dei dischetti, farcirli e chiuderli a mezza luna. Infornare a 180 gradi, a forno statico, per 15/20 minuti e il pasticciotto è pronto.

Ecco il link della ricetta Cuciniamoli

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