Palle di Riso con fiori di zucca

Palle di Riso con fiori di zucca

Palle di Riso con fiori di zucca

Prepariamo oggi queste palle di riso con fiori di zucca approfittando dei fiori di zucca che ancora abbiamo disponibili nell’orto per qualche giorno.

Siamo ormai a fine estate e tra qualche settimana avremo un abbassamento delle temperature e tanti ortaggi non saranno piu’ disponibili. Approfittiamo allora ancora per qualche giorno di quello che la natura ci offre in questa stagione.

Vediamo subito insieme come preparare queste palle di Riso con i fiori di zucca nella nostra versione vegana.

Ingredienti per 8 palle

200 g di riso ribe bio

10 fiori di zucca

200 g di acqua faba

farina senza glutine qb

pan grattato senza glutine qb

100 g di panna da cucina di soia ( potete prepararla anche voi, alla finedella ricetta vi spiego il  procedimento)

sale qb

Palle di Riso con fiori di zucca

Procedimento per la preparazione delle  palle di riso

Per prima cosa versiamo in una pentola di acciaio il riso precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente. Uniamo i fiori di zucca privati del pistillo e lavati.

A questo punto versiamo tanta acqua da coprire di circa due dita il riso contenuto nella pentola. Portare a bollore ed abbassare la fiamma. Far cuocere per pochi minuti. Spegnere il fuoco quando il riso è ancora molto al dente. La cottura si completerà mentre il riso raffredda.

Raffreddato il riso salate a piacimento ed aggiungete la panna di soia. Amalgamate il tutto e formate delle palline.

Passate ciascuna pallina prima nella farina, poi nell’acqua faba e poi nel pan grattato. Ripetete l’operazione fino a finire il riso. Dovrebbero venire circa 8 palle.

Preparate le palle di riso procedete alla cottura.

Potete friggerle per una riuscita ottimale, ma potete cuocerle, come ho fatto io, anche al forno per circa 15 minuti.

Serviti caldi sono davvero speciali

Curiosità per preparare la panna di soia in casa sarà necessario il latte di soia naturale e dell’olio di semi di mais. Quindi in una pentola antiaderente fate cuocere pe circa 20 minuti 200 g di latte di soia con 60 g di olio di mais. Girare con un cucchiaio di legno continuamente fino a che il latte si addensa.

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